Требования : лист А4 на 80 % заполнен, шрифт 9. Еще надо 2 небольшие фотки по теме. Инет ссылки - можно.

Добавлено (12.02.2011, 17:43)
---------------------------------------------
Рапана, как верхнее звено в пищевой цепи накапливает всё, что было в её пище. Поэтому злоупотреблять рапана не следует. Есть запатентованные методы очистки мяса рапана от вредных веществ, ведь проходит же мясо, производства крымских компаний http://www.elektau.com/ свнитарный и прочий контроль. Но такая обработка не есть полностью безопасной. По некоторым данным, в процессах используется хлор, а он, в соединении с органикой, даёт нежелательные результаты.
Полностью удалить вредные элементы, накопленные рапана в местных водах не удастся. Но, если задуматься, то где только нет этих элементов? В мясе, молоке, овощах, везде... Самый простой способ снизить содержание нежелательных веществ, это обильная промывка проточной водой перед приготовлением. Можно использовать для промывки озонированную воду, абсорбировать вредные примеси углекислотой. Но это уже промышленные способы и для применения дома не годятся.
В следующем сезоне мы проведём исследование добытой в Одесском заливе рапана в лабораториях города. Паралельно проверим мясо мидий. Тогда можно будет сказать, где больше токсинов и болезнетворной флоры. А сейчас, могу с уверенностью сказать, что за весь период употребления в пищу рапана, не известны случаи пищевых отравлений и негативных реакций организма человека (в отличии от употреления мидий).
У меня лично есть постоянные клиенты, которые покупают у меня моллюсков уже не один год. Жалоб на качесиво продукта до сих пор не было. Если бы это было опасней, например, шаурмы, которую продают на каждом углу, то реализация рапана была бы под запретом.
В Одессе становится всё больше мест, где можно отведать блюда из рапана. Цена, к сожалению, кусается, но я полагаю, что это временное явление, ведь запасы рапана в Одесском заливе и близлежащей акватории, на сегодняшний день очень велики. К этому хочу добавить, что такая ситуация не будет длиться долго. Рапана съст всех мидий и снизит свою популяцию вынужденно, из-за отсутствия кормовой базы. На первый взгляд, это хорошо, но на самом деле, это будет экологический коллапс, плюс экономические издержки.
Начало активного вылова рапана поможет сохранить популяцию мидий и, как это не парадоксально, популяцию самой рапана, от которой избавится полностью, на мой взгляд, не удастся никогда. Очищая отдельные участки дна, мы сохраним там мидию, но через некоторое время рапана вновь размножится на этих участках дна и её можно будет собирать много раз. Главное- это не допустить полного исчезновения мидий. Тогда о каких-либо промысах можно будет только мечтать.
Теперь о том, что опаснее, рапана или мидия. Тут "палка о двух концах". Мидии наиболее заражены патогенной микрофлорой, а в рапана содержится больше нежелательных компонентов, которые она получила в наследство от мидий. По большому счёту и тех и других есть не желательно, но употребляя мидий, мы усугубляем и без того тяжёлую экологическую ситуацию, а поедая рапана- помогаем морю сохранить свой глобальный фильтр- мидий. Как говорят, из двух зол всегда хочется выбрать меньшее.

Может еще оказаться, что в рапане меньше "грязи", чем в тех же бычках.

Добавлено (13.02.2011, 14:37)
---------------------------------------------

Это Черноморское (Чабанка, в сторону Южного). Приезжайте ! Если раньше найти ракушку рапана на пляже было удачей, то теперь вот так

PS Уже 2 дня не могу скачать диск. Постоянно обрывает закачку, хотя инет стабильный и быстрый. Можно его на другой обменник скинуть, пусть даже временно ?

З.Ы. Попробуйте еще скачать при помощи менеджера закачек. Например, даунлоад мастера

ПРИМЕРНО так :

1. 1990-1999 года. Найти хотя бы 1-2 рапана на берегу (всегда без молюска)- хорошая удача. Около берега - до 2 м - нет вообще.

2. 2000-2006. После шторма можно легко найти пару ракушек. В воде около берега - мне или друзьям не встречались.

3. 2007-2011. На берегу - массово. Встречаются в воде около берега, но мало. Основные скопления - на больших глубинах.

Фото поищу, но не обещаю лучшего качества, т.к. с телефона.